近日，宁海县市场监督管理局积极部署开展全县春季学校食堂食品安全专项检查工作，明确责任、狠抓落实，有效防控食物中毒事故发生，切实保障广大师生饮食安全。
一是抓重点，指导学校开展风险自查。以量化分级C级单位为重点，在开学前期，积极指导学校食堂对库房内上学期置备的冰鲜肉类、米面等食品原料及食品添加剂进行全面清理;对各种食品加工设施、留样设施、消毒保洁设施等运转情况全面检查，对食堂内外环境进行一次彻底清扫，及时发现并消除食品安全隐患。
二是严执法，全面开展专项检查。按照相关法律法规要求，加大监管力度，深入开展学校食堂食品安全监督检查，加强对学校食堂关键环节的控制和监管，切实强化主体责任落实，增强风险管理意识。严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂等违法行为，对不符合要求的学校食堂要求限期整改，严肃查处各种违法行为。
三是稳提升，继续推进学校食堂量化分级动态管理。将专项检查工作与量化分级动态管理工作相结合，扎实推进学校食堂量化分级动态管理，严格根据监督检查实际情况进行“升降级”和“变脸”;同时把学校食堂列为重点抽验场所，加大对其经营食品和使用餐具的抽检工作力度，增强监督抽检工作的靶向性。 四是强宣教，深入开展“食品安全进校园”活动。通过网络媒体、校园广播宣讲食品安全知识、发放宣传资料等形式，形成家长、师生、群众高度关注和积极参与的良好氛围;同时加大专项检查工作成效宣传力度，集中曝光典型违法案例，形成强大的专项检查声势，震慑食品经营违法行为。
1997年，世界卫生组织(WHO)在其发表的《加强国家级食品安全性计划指南》中把食品安全解释为“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者身体受到伤害的一种担保”，将食品卫生界定为“为确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施”。从目前的研究情况来看，在食品安全概念的理解上，国际社会已经基本形成共识：即食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。
包括食物量的安全和食物质的安全。食物量的安全是指能不能解决吃得饱的问题，而现在生活质量不断提高的人们，提起食品安全，更多考虑的是质的安全。
食物质的安全是指确保食品消费对人类健康没有直接或潜在的不良影响，是食品卫生的重要部分，也是一个全球性的问题。食品污染是影响食品安全的主要问题。