近期雨水充沛，气温适宜，野生蘑菇大量生长，为预防和控制野生毒蘑菇中毒事件发生，湖南省食药监局今天发布消费安全警示，提醒广大群众不采、不食、不买、不卖野生蘑菇，确保不发生食用野生蘑菇中毒事件。
野生蘑菇中存在多种有毒品种，湖南省每年都会发生群众因食用野生蘑菇而导致中毒的事件，目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。
预防毒蘑菇中毒最有效的办法是不要轻易采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。有食用野蘑菇习惯的消费者，不要轻信民间或网传的一些没有科学依据、并不靠谱的毒蘑菇鉴别方法，不要轻易采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇;对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要轻易食用;禁止集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等单位自采、加工、食用野生蘑菇，确保公众饮食消费安全。
湖南省食药监局要求各级食品药品监管部门加强市场监管，对农贸市场、超市等重点区域要加大巡查力度，督促食品经营者落实食品安全主体责任，防止野生毒蘑菇流入市场;同时加强对学校、企业、工地食堂、餐馆、宾馆等重点单位和场所的监督检查，保障饮食消费的食品安全;要及时做好预警工作，加大毒蘑菇中毒防控力度，采取各种形式开展防范毒蘑菇中毒的宣传教育活动。
野生蘑菇，属真菌植物，以子实体入药。野蘑菇通常可分为食用野蘑菇、条件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大类。食用野蘑菇营养丰富，味道鲜美;条件可食用野蘑菇，指通过加热、水洗和晒干等处理后可吃的野蘑菇;有毒野蘑菇则不能食用。有毒野蘑菇的种类很多，所含毒素成份很复杂，中毒后的临床表现也不一样。野蘑菇中毒常发生在夏秋多雨季节，主要是误采、误食有毒野蘑菇而引起。对那些不熟悉或从未喘息吃过的野蘑菇，特别是那些颜色鲜艳、形态特殊的野蘑菇，不可盲目采食。采回野蘑菇后最好请有经验的人帮助鉴别，然后再食用。