消委会以英国食物标准局订下的标准，若每100克食物钠含量超出600毫克，即属超标。调查显示，香港市面17款午餐肉，有7款钠含量超标，其中梅林牌午餐肉超标最多，每3块（100克）含2230毫克钠，超过世界卫生组织每天摄入钠不超过2000毫克的标准。天津营养学会理事长付金如表示，2230毫克的钠大致相当于5.6克的食盐。中国营养学会建议，成年人每天摄入食盐不要超过6克。而如果吃下3块这样的午餐肉，该日的盐摄入就很容易超标。长期盐摄入超标会增加人们患高血压、心脑血管疾病的风险，对高血压病人、肝肾功能不全者格外危险。
付金如说，为了防腐保鲜，目前市场上午餐肉中需要加入许多盐。另外，“百味盐为先”，为了提高午餐肉的鲜味，也需要加入大量的盐来调味。“不光是午餐肉，火腿肠也一样”，付金如提醒。许多小孩子把火腿肠当作零食来吃，甚至一吃就好几根，这是对健康非常不利的。
午餐肉方便快捷，不失美味，如果你确实爱吃，就一定要注意吃对方法。付金如提醒，午餐肉最好做菜佐餐，千万不要当作零食来吃。如果炒菜，要多搭配西兰花、荷兰豆等味道清淡的蔬菜。午餐肉已经含盐很多，炒菜时要不加盐或少加盐。午餐肉拿来涮火锅也可以，但一定要搭配清淡的锅底，如果吃麻辣火锅、麻辣香锅等味浓味重的锅底，就容易“咸上加盐”。香港消委会主席刘燕卿表示，早前消委会曾发现方便面同样有钠超标的情况，很多人爱在吃方便面的时候配上午餐肉或者火腿肠，这是最不健康的吃法。当然，最重要的还是把握吃的量，付金如说，每天只吃1片是可以的。