近日，从南京市食品药品监督管理局获悉，2015年南京市食品安全监督抽检总体计划方案公布，2015年全市共要安排食品监督抽检26大类、191个品类，计划安排6320批次。有关负责人介绍了2015年食品监督抽检计划的特点。
一是突出重点项目
按照《食品安全法》规定，根据既往监督检查、抽检检测等发现的问题，2015年食品安全监督抽检总体计划，提高了抽检工作针对性，加大农药残留、常规理化指标、食品添加剂、非食用物质、微生物、重金属等检测力度，主要检测有害元素、有机污染物、真菌毒素、农药残留、禁用药物、兽药残留、食品添加剂、非法添加物质、食品加工过程中形成的有害物质和食品添加剂中的有害物质及食源性致病菌等指标，达到国家食药总局出台的2014版《食品安全监督抽检与风险检测实施细则》中规定的各类食品地方监督抽检项目要求。
二是突出主要品种
今年将增加对重点产品、不合格产品抽检批次，其中粮食制品、豆制品、乳制品、肉制品、茶叶、糕点、饮料、食用植物油、白酒、食品添加剂、桶装水、儿童食品、卤菜等重点食品将占全年抽检食品的35%，抽检样品数比去年提高15%。适当调整既往合格率较高食品抽检批次、频次，减少监督抽检食品样本份数，同时提高食品安全风险监测、食品安全专项抽检、应急抽检样本数量，对市政府规定的主要食品监测品种实现全覆盖。
三是突出重点企业
食品生产企业覆盖全市所有获证食品生产(包括添加剂)企业，市场流通的食品覆盖了全市各类超市、市场、食品店、卤菜店和自动贩卖机等各种业态，餐饮食品涵盖了全市所有集体用餐配送单位、中央厨房和旅游景区(含农家乐旅游点)餐饮单位以及各类学校食堂(含托幼机构)、特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、单位食堂等类型的单位。
四是突出质量控制
明确了工作要求和质量控制措施。抽样检验工作严格按照国家食品药品监管总局《食品安全抽样检验管理办法》执行，样品采集严格按照监督抽检工作程序，履行法定手续;采样频次、采样地点、送样时限、抽检单位、留样单位均有明确要求;样品检验依据、检验项目、检测方法、判定原则、数据报送等按照国家食品药品监管总局《关于印发食品安全监督抽检和风险监测实施细则(2014版)的通知》规定和任务下达单位要求执行。