春节日渐临近，省城各大饭店“年夜饭”预订爆满。为确保节日期间市民外出用餐安全，目前，市食药监局开展节前餐饮安全隐患大排查的同时，还采取一系列措施保障“年夜饭”的安全。
市食药监局餐饮处处长景佩星介绍，我市承担春节“年夜饭”服务的餐饮单位有二三百家。春节期间，家庭或集体聚餐较多，饭店需提前备足各种食材，而饭店由于部分服务人员过年放假，人手紧张，操作管理不规范现象时有发生。以往，饭店的“年夜饭”，有使用不新鲜的蔬菜、肉类及海鲜等过期食材的现象，或是将没有完全熟透的豆角、土豆等易引发中毒事件的食材端上餐桌，由此引发诸多食品安全问题。原本是欢欢喜喜过大年，但出现上述问题，饭店一顿“年夜饭”，很可能造成食客全家人餐饮不适甚至集体食物中毒。
针对“年夜饭”可能出现的餐饮安全问题，目前，市食药监局采取了一系列保安全措施。开展餐饮安全隐患大排查，对“年夜饭”承担者及大型单位食堂等重点单位进行全面排查，发现隐患立即督促整改。对从大年初一到十五提供集体聚餐的餐饮单位进行登记，详细记录食品安全管理员信息，定餐人数以及原料准备等情况。以重大活动保障的标准，对承担“年夜饭”的餐饮单位进行全面风险评估，问题突出、隐患严重的及时劝阻。对米、面、油、肉、蛋、奶等重点食材进行抽查，结合快检筛查，对来源渠道不明确、索证索票资料不齐全、标识标签不规范的予以查扣，对快检呈阳性的送检定性。对承担“年夜饭”的餐饮单位从业人员进行培训，提高从业人员食品安全责任意识和规范操作能力。加大对违法违规行为的打击力度，对使用病死肉及非食用物质加工食品等犯罪行为依法移送司法机关处理。春节期节，餐饮食品安全应急分队24小时待命，随时做好餐饮安全突发事件应急处置。
这是老百姓针对有毒蔬菜而产生的“口头语”，亦成为多年来蔬菜生产放心菜的一个新概念，是蔬菜中剧毒农药在蔬菜上的残留量没有超过规定的标准，吃后不会引起中毒事故发生的蔬菜，是适合现阶段农业生产，尤其是农户小规模蔬菜生产现状的生产技术，是对蔬菜生产的最低要求。目前主要是使用上海生产的“CL-1残留农药测定仪”，速测这些剧毒农药在蔬菜上的残留量确定被测定的蔬菜是否可以进入市场，供应居民食用。但严格说来这还称不上是真正的安全食品。