今年以来，国内牛肉价格持续走高，疫区牛肉走私活动猖獗，国内多地市场出现销售疫区牛肉的现象，在社会上引起了强烈反响。为加强牛肉质量监管，市政府决定在春节期间开展打击疫区牛肉走私专项行动。
各级有关部门认真分析、掌握本地牛肉运转、储存、销售等市场情况，明确工作重点，组织有关监管执法部门集中时间、集中力量、突出重点开展专项整治。检查经营者是否开展自查，对自查发现的走私牛肉是否做到停止销售、停止进货，是否报告当地有关部门;
检查肉类经营者的进货渠道，看牛肉进货渠道是否合法、是否正规;检查肉类检验检疫证明，看牛肉是否检验检疫合格;检查交易票据，看牛肉进口、进货手续是否齐全、真实;感官检查牛肉品质，看牛肉颜色、光泽、纹理、手感等是否正常;对肉类开展监督抽检，科学鉴定牛肉质量安全状况。
对进货渠道不明、手续不全、检验检疫不合格的牛肉一律依法责令经营者停止销售、停止进货，采取查封、销毁等措施，对违法经营者依法予以处理。
各级各有关部门加强沟通、协调，形成监管合力。各县(市、区)政府食安办负责整治工作的组织、协调，及时收集掌握整治工作进展情况，组织有关部门开展联合检查。
食品药品监管部门对肉类批发市场、商场、超市以及肉制品生产加工企业进行一次集中整治排查，对上述经营场所特别是牛肉生产经营场所进行整顿，规范生产、销售企业肉类进货渠道，加大牛肉监督抽检力度。
工商部门配合有关部门做好清查整顿工作，及时将消费者有关举报情况转相关部门。食品监管体制调整未到位的工商部门，依然按照原职责开展专项整治工作。公安部门对行政监管部门移送的案件，迅速组织力量进行审核，对符合立案条件的及时立案查处。
廊坊海关负责了解疫区牛肉的走私动态，流入数量、路线、时间等情况，积极梳理情报线索，深化情报和案件经营，对经营成熟的犯罪团伙立案查办，形成打击声势。尤其注重打击疫区牛肉货运渠道伪报原产地、夹藏等走私违法犯罪活动。加强有针对性的分析研判，严厉打击疫区牛肉通关走私。对市场发现的走私牛肉，顺藤摸瓜，倒查源头，主动出击，破网除链。
当严打“洗白”后的走私牛肉
在政协辽宁省十一届三次会议上，省清真商业食品管理协会会长回守烈建议，应严厉打击非法走私牛肉，净化牛羊肉品市场。
回守烈表示，一些不法商贩为牟取暴利，将大量价格低廉的走私牛肉以及假冒伪劣牛肉带进市场，这些未经检验检疫甚至死因不明的走私牛肉可能携带各种病菌，有的病毒可能会在人体内潜伏2年至30年。国内食用的牛肉有四分之一来自非法途径，对于走私牛肉在监管普遍存在着盲区。