“菜来了，趁热吃!”这是饭桌上常听到的一句话。虽然食物趁热吃味道更香，但长期过热饮食却会诱发食道癌等多种消化道疾病。专家指出，我们的食道壁非常娇嫩，只能耐受50~60℃的食物，超过这个温度，食道黏膜就会被烫伤。如果反复如此，可能引起质的变化，发展为食道癌。那么，食道癌发病与哪些因素有关?春节期间该如何正确吃来防食道癌呢?
食道癌发病与哪些因素有关
1、有些朋友的饮食非常的不规律，这也是食道癌主要原因之一，很多不规律的饮食造成各种肠胃疾病，食物营养不足、经常吃过硬、粗糙、不易消化、有刺激的食物都是很容易导致食道癌的，生活上的问题根本就不是问题，所以为了健康我们要多食蔬菜、水果、蛋白质、奶类等，保证营养。
2、喝热的、烫的饮品或者汤类，在生活中我们喜欢喝热粥、牛奶、咖啡等，尤其是在寒冷的冬天，热的食物虽然可以抵抗寒冷，但是也容易烫伤食道，导致食道病发。
3、吸烟与喝酒是一些男性的常事了，然而，这是诱发食道癌原因中很重要的一点，也在人们的交际关系上起到了很重要作用，但是烟酒有害身体健康，是引起食道癌的原因，所以对于这种习惯我们尽量去避免，以免伤害身体。
4、不正确的生活方式，作息时间的颠倒，烟酒等都是不利身体健康的，对于食道癌的形成也是有促进作用的，所迫以我们要避免。
5、遗传基因问题，有时候也是食道癌的诱因所在，父母患有食道癌的遗传几率很高，家族疾病很容易影响到后代，所以不光是为了自己，为了下一代着想，积极的防御起来。
6、还有药物的使用也会导致食道癌的发生，如去痛片、四环素、氯化钾等，使用方法不正确或者药物的效果，影响到食道的健康。
食道癌的易发人群主要包括哪些
1、烟酒有瘾者
吸烟量的增加及吸烟时间延长，烟草中亚硝胺等致癌物在体内的积蓄也会增加，发病的危险也随之提高。
饮酒与吸烟协同致癌作用。
2、营养、维生素及微量元素缺乏者
某些维生素及微量元素的缺乏为食道癌发病造成一定条件。高发区食道炎、细胞不典型增生、重度增生较普遍，与高发区摄入蛋白质、水果、蔬菜少有关。
饮食中缺乏蔬果、矿物质与维生素也会增加食道癌发生比率，尤其是维生素A与B。
3、有遗传家族者
食道癌患者有明显的家族聚集性。在同一家族可在同一代或隔几代内发生。
临床医生也注意到家族性明显的患者具有症状重、疗效差、病程短的特点。
4、体内过多碱液者
碱液是工业的强力化学药品，用于许多清洁过程，甚至包括家庭的清洗剂都含这类物质。
当误食或其他因素造成腐蚀性食道炎，也意味着增加了食道癌的机会。
5、过量摄入霉菌者
从高发区酸菜、窝窝头、玉米面中发现多种霉菌，粮食霉菌污染率明显高于低发区。