春节期间，为保障节日期间生鲜肉食品质量安全，确保人民群众吃上“放心肉”，乾县食药局、畜牧局、公安局对全县生鲜肉市场进行了联合检查，共收缴问题大肉58公斤。
检查人员以北大街肉品交易市场、三眼桥大市场、生鲜肉经营集中区域的生鲜肉摊点和门店为重点区域。从上市肉品的来源、生鲜肉三章两证、索票索证、进货台账以及从业人员健康管理制度的落实情况等方面入手，对生鲜肉的购销情况进行了专项检查，严防私屠滥宰肉、病害肉、注水肉等不合格肉品流入市场。
乾县食药监局工作人员介绍，市民在购买猪肉产品时，应该尽量选择正规商家，并要求对方出示动物检疫合格证明、肉品品质检疫合格证明。
据悉，此次行动共检查肉品经营户及摊点134家，收缴问题大肉58公斤，下发责令整改通知26份，散发食品安全宣传材料2800余份，并根据相关规定依法对问题猪肉进行了无害化销毁处理。
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
根据世界卫生组织的定义，食品安全问题是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在，是一个绝对的概念，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。食品安全，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产的安全，也包括经营的安全;既包括结果的安全，也包括过程的安全;既包括现实的安全，也包括未来的安全。