由于所从事的职业的不同，一些人员难免要接触到某些有毒、有害的物质。为了增强人体对外界毒物的抵抗能力，除了改善劳动条件外，还应针对不同有毒、有害物质对机体的影响，选择一些适当的食品，以减少人体对有毒物质的吸收，并加快有毒、有害物质的排泄，保护机体器官，这是非常必要的。而对于一些经常需要上夜班的女性营养保健就需要更多的关注了．
充足的热量
营养学家认为，营养合理首要的一条，就是摄入的总热量必须满足需要量。成年人每日基本热量的需要量为2400千卡，则每日热能供应需3600千卡。夜班女性除了早、午、晚餐外，还要吃一顿夜餐，为了刺激和增进食欲，在主食品种方面要多换花样。蔬菜烹调用油应以素油为主，因为荤油太腻会影响胃口。适量增加含优质蛋白质的瘦肉、鱼虾、蛋类及豆制品的供应。还可增加一些酸辣菜以刺激食欲和调剂胃口。
有些夜班女性由于体内生物钟（昼夜周期）的改变，不能适应新的时间节奏，会感到睡不香、浑身无力、精神萎靡、吃东西没胃口。因此，在饮食安排上需要动一番脑筋，改善饭菜质量，以保证夜班工作者吃饱吃好，满足其能量的消耗。