目录：
第一章：果皮当吃不当吃
第二章：6大水果皮保健效果佳 吃水果皮更健康
第三章：哪些果皮吃了会中毒
编者按：水果可以养人，滋润肌肤，让人们身体更健康，那么果皮可以食用吗?果皮和水果相比，它的作用又是什么呢?对人体是有害还是有益呢?和小编一起去看看吧!
果皮当吃不当吃
果皮，也就是果实的外壳或外皮。成熟的果皮一般分为外果皮、中果皮、内果皮三层。而平常生活中我们所说的果皮一般指的是外果皮。我们平时食用水果的时候，果皮当吃不当吃呢?
由于果实类型的不同，三层果皮的变化很大。通常外果皮不肥厚，由1～2层细胞构成，它的结构特性与表皮相似，具角质层和气孔。当果实还没有成熟的时候，外果皮多含叶绿素，成熟以后，转为有色体，从而使果实具有不同的颜色。不同水果的中果皮差异较大，有的富于浆汁或肉质化，如桃、杏可食用的部分便是中果皮;有的呈网状分布，如柑橘，果实成熟后即为橘络。内果皮为最里面的一层，有的硬质化，如桃、杏的硬核;有的内果皮壁上生出许多囊状多汁的腺毛，成为可食用部分，如柑橘的内果皮，从理论上说，果皮具有一定的营养价值和药用价值，应该尽量不要丢弃。
拿几种日常生活中经常食用的水果来说：
橘皮：中医称之为陈皮，具有理气健胃、燥湿化痰等功效。
西瓜皮：中医称为西瓜翠衣，具有消暑解渴，清热解巧等功效。
苹果皮：具有补心益气，生津止渴、润肺止咳等功效。
梨皮：具有清心润肺、祛火消痰等功效。
葡萄皮：含有比葡萄肉和籽更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化等功效。