目录：
第一章：大蒜
第二章：大蒜八种不为人知的健康功效
第三章：四类人慎吃大蒜
编者按：大蒜中含有很多对人体有益的物质。常吃大蒜不但能够身体健康，还能够治疗疾病呢！如何食用才能让大蒜发挥最强大的作用呢？下面小编就给大家讲讲吃大蒜的好处吧！
大蒜
★性昧归经：性温，味辛平；入脾、胃、肺经。
★营养成分：每100克大蒜（白皮）所含营养素如下
热量（126.00千卡），维生素B6（1.50毫克），蛋白质（4.50克），脂肪（0.20克），泛酸（0.70毫克），碳水化合物（27.60克），叶酸（92.00微克），膳食纤维（1.10克）．维生素A（5.00微克），胡萝卜素（30.00微克），硫胺素（0.04毫克），核黄素（0.06毫克），尼克酸（0.60毫克），维生素C（7.00毫克），维生素E（1.07毫克），钙（39.00毫克），磷（117.00毫克），钾（302.00毫克），钠（19.60毫克），镁（21.00毫克），铁（1.20毫克），锌（0.88毫克），硒（3.09徽克），铜（0.22毫克），锰（0.29毫克）。
★食疗作用：
1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物，具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，消除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4、降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5、防治心腑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，凋节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2—3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。