餐饮行业的烹制过程、食品生产行业的加工环节、药店执业药师是否在岗、药品仓储温湿度情况……市食品药品监管局工作人员通过视频监控及动态数据库监管，足不出户就可以实时监控辖区内食品药品生产、流通、使用等各环节情况。一旦发现问题，执法人员立即响应，迅速处置企业违法违规行为，有效增强监管针对性，大大提升监管效率。
近年来，市食品药品监管局把加强信息化建设作为监管工作的重要抓手，建立健全食品药品质量安全追溯机制，全力保障人民群众饮食用药安全。2011年，我市率先在全省建立“药械远程电子监管中心”，打造“智慧药监”，监管覆盖面近100%。几年来，该系统在辅助日常监管、稽查执法及应对药品安全突发事件中发挥着独特的作用。
2014年，该局借助“智慧药监”的成功经验，着力建设全市食品安全溯源系统。市政府将“推进食品安全溯源体系建设”纳入漳州市建设“食品放心工程”三年行动方案主要目标，确定至2016年底，建成全市食品生产、流通、餐饮环节的电子监管平台，构建起全方位的可追溯体系和诚信评价体系。目前，市食品安全溯源系统电子监管平台已投入运行，纳入市级平台的试点企业有222家，已安装软件并采集数据的企业106家，完成视频监控安装的企业31家。今年2月，全省食品药品监管信息化建设现场推进会在漳州召开，推广了我市食品药品监管信息化建设工作经验。
跟踪(Tracking)是指实现对食品全流程的信息跟踪。从初级农产品的种植/饲养、到初级农产品的收获运输以及检验、到产品的再加工/包装及储藏、到产品的运输及流通全过程必须做到关键信息的跟踪，以便对关键环节、重点食品进行有效监控。
追溯(Tracing)是通过输入产品的基本信息,如追溯码、生产批号等可以查询到产品的种植作业环节、原料运输环节、基地加工环节、成品运输环节的所有信息。通过追溯，实现由下至上的信息追溯，使食品生产流通的每个环节的责任主体可以明确界定。
统计分析可以按时间、品种、状态等进行各种统计汇总。即时统计产品的生产批量、个数、品种等信息，并可以按照时间序列或品种序列等要求进行排列。统计产品从生产到销售的流通环节信息，按照关键点进行归纳汇总。为食品安全技术的研究分析提供数据基础。