近日医学杂志《柳叶刀》发表研究，指出全球范围内人们饮食的垃圾化正越来越严重。虽然西方人消耗了最的多垃圾食物，但是中国垃圾食物消耗的增长全球最高，消耗总量也直追胖子遍地的西方国家。
研究从更多的健康食物和更少的不健康食物两个角度为各国人的饮食质量做出了评分，分数越高代表越健康。从得分上看，中国人的健康食物得分在各国中属最低，而且20年来的变化也显示分数下降最多，从1990年的34.2下降为29.9。同样在更少的不健康食物部分的得分，中国人下降的也最严重。这意味着中国人不仅垃圾食物吃得越来越多，饮食中的健康食物占比也越来越少。
世界卫生组织的数据显示，2014年，全世界有39%的成年人超重，有13%的成年人肥胖。目前中国人已有3亿人超重，肥胖率已破10%。中国人的饮食随着生活水平的提高虽然越来越好，但是离会吃和吃得健康则越来越远，中国正在朝着胖子之国大步前进。
快餐也能吃得健康些
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍，拥有健康饮食的习惯的人，大都比较开朗!这是因为食材搭配合理，口味清淡，蔬菜和杂粮的量都够，这样的人消化系统一般不太容易出问题，钾、钙、镁和B族维生素等补充充足，不会使人的神经系统过度兴奋，也不太容易让人出现情绪沮丧、忧郁、焦虑。
对忙碌的上班族来说，没办法保证自己每天每餐都在家里自己吃。可即使是要在外面吃快餐，也照样可以吃得很健康。想吃点中式的，那建议您不妨选个鲜虾菜心的包子，一两差不多，再拌个菠菜。范志红建议，另外，您也可以再来个豆腐丝或者酱牛肉，喝的方面，不妨加一碗小米粥，既有蔬菜又有杂粮，以及肉或者豆制品，这个营养比例基本上是平衡的。
如果您想来个西式的，只要不选油炸的，健康饮食也可以做得到的。“比如两片面包，多加些蔬菜，最好是五色蔬菜，绿、紫、红、黄都来点，或者加个鸡蛋，最后别忘了再来点水果，这一餐也会吃得很好。” 范志红饶有兴趣地介绍道。