春节临近，为保障“年夜饭”食品安全，合巢经开区自2月开始组织开展了“年夜饭”专项大检查，对全区餐饮食品经营单位进行全面摸底调查，重点对承办“年夜饭”的单位进行了三个方面的监督检查：
一是充分摸排登记，突出检查重点。对辖区餐饮单位进行了摸排，掌握承办底数，重点对承办能力、进货索证、应急处置等方面进行了检查，落实“年夜饭”审查和备案制度，签订承诺书。
二是落实主体责任、严格管理制度。通过约谈承办单位负责人，进一步完善“年夜饭”申报备案、食品留样等制度。明确规定凡在春节期间集体聚餐3桌以上和年夜饭订座供应3桌以上的餐饮单位，必须进行客户名和菜谱的登记备案工作，并进行食品留样。
三是加强关键控制，严把安全关口。要求各餐饮单位从食品安全关键控制点入手，对原料的采购、加工制作、凉菜供应、餐具消毒等环节进行严格检查。
防止 “地沟油”，假鸭血，不合格肉制品、乳制品、豆制品流入餐桌，督促餐饮服务提供者严格执行食品添加剂使用规定，落实“五专”管理，防止滥用、误用及非法使用食品添加剂行为。
目前，已出动执法人员45人次，检查大、中型餐饮服务单位5家，小型餐馆32家。通过检查，各餐饮单位规范实施量化分级管理，卫生状况安全意识明显提高，“年夜饭”承办餐饮单位总体卫生情况较好。
执法人员还提醒市民，外出就餐一定要选择证照齐全、食品加工条件及餐饮具消毒条件好的餐饮单位。另外，市民在就餐后一定要索取并保留好消费收据、发票等，以便切实维护自身合法权益。
团圆吃年夜饭，因为人多、气氛又热闹，很容易大吃大喝忘了节制，对年长者尤其是大忌。如果无法少吃，建议可以事先控制烹调的分量。年饭的准备以比平常多一餐的量为准，餐后既不会留下很多剩菜，又可以表达过年的丰盛感。慢性病患者尤其是糖尿病，更应谨慎控制摄取量。
链接
节日主食不妨换成用粗粮和豆类制作的各种点心小食，如芝麻紫米粥、红豆粥、八宝粥、豆面糕、糯玉米、豆粉窝窝头等。它们可以提供更多的膳食纤维，还能延缓血糖上升，减少脂肪吸收。
需要注意的是，这些食品当中不要加入过多的油脂和盐分。烤红薯、蒸南瓜、煮山药、蒸芋头等，都是很好的节日小吃。用水果来代替传统的花生瓜子一类燥热食品，不仅能降低发胖的危险，还能起到清润爽口的作用。