居家过日子，柴米油盐酱醋茶，一刻也离不开，常有主妇望着冒尖的垃圾桶长叹：“人就是个垃圾制造机。”可如果你翻翻自家的垃圾桶会发现，大部分都是吃喝产生的垃圾，环卫行业称之为“餐厨垃圾”。
说餐厨垃圾可能有些拗口，说泔水，所有人都会瞬间联想到刺鼻的酸臭、黑色的油污、各种残汤剩汁等片段。市城管局曾经做过调查，目前我市的餐厨垃圾主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨刺等。从化学组成上看，这些餐厨垃圾含有大量的淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐，因此极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒，污染环境。此外，餐厨垃圾在堆放时会产生大量的渗液，如果不经过处理进入城市污水处理系统，会造成有机物含量的增加，从而加重污水处理厂和城市排水管网的负担，增加运行成本，还会腐蚀管道，折损污水处理系统的使用寿命。
但另一方面，富含有机物的餐厨垃圾又是宝贵的可再生资源，如果进行科学的无害化处理，可以产生热能、电能，所以对餐厨垃圾长期的不重视和不科学处置，等于既姑息了食品安全和生态安全的隐患，又浪费了可再生资源。
2014年2月，市城管局启动了我市餐厨垃圾收运处理系统建设筹备工作，从而将在国内少数城市探索的无害化处理餐厨垃圾提上日程。上周，市城管局发布消息称，该项目现已经完成了企业注册手续，进入规划制定阶段并有望在年内动工兴建，预计自2016年起，我市大中型餐饮企业、食品加工企业、单位食堂等日常产生的餐厨垃圾，将全部统一收集进入该系统进行无害化处理。
市城管部门对该项目作出的“有望从源头斩断泔水猪、地沟油的供应链条”的评价，立刻引起了坊间对该项目上马推进的极大兴趣。