今年北京市食药监局推出系列创新举措确保年夜饭食品安全，对庙会的监管亦首次推出“摊位证”，类似于企业的“营业执照”，每个摊位持证上岗。昨晚，市食药监局副局长张风平带队对本市食品流通市场开展节前检查，食品安全情况平稳。但近期的检查中，2家新发地猪肉批发市场较大供应商，因水分超标被禁供货至今。
年夜饭
“高危”食品不建议上菜单
春节将至，很多居民在餐馆订了年夜饭。今年北京市食药监局推出系列创新举措确保年夜饭食品安全。其中包括将全市经营年夜饭餐馆进行摸排，试点登记备案制。餐馆不仅仅要登记年夜饭的承办数量，还要登记菜单。春节期间，许多员工放假，人手短缺，那些常引发食品安全事件的“高危”食品如容易引发中毒的四季豆、蘑菇等不建议纳入年夜饭订餐菜单。从人员保障上，食药监局三分之一执法力量24小时全天候在岗，对年夜饭餐馆进行巡查，同时一旦接群众举报年夜饭安全问题立即查处。
特别是，今年细化了对承接年夜饭餐馆的检查。除了经营资质、进货台账以及人员资质等常规项目外，检查组还重点对企业的食材仓库以及厨房进行重点检查。
庙会
食品安全违规将入黑名单
张风平介绍，今年将加强对庙会市场的监管及对入场食品经营者资质的审查。督促庙会主办单位提高入场食品经营者的门槛，加强对食品经营者的培训与教育。据了解，北京市食药监局机构改革之后，于去年下半年推出专门针对庙会食品安全的规范性文件，填补了监管的法规空白。而今年庙会，这项规定将首次一试身手。针对此前出现的摊位层层转租，监管无从下手的难题，今年食药监局首次推出“摊位证”，类似于企业的“营业执照”，每个摊位持证上岗。制发证件的过程也是严格把关的过程，这样每个摊位将不得转租，全程接受严格监管。
此外，一旦在庙会期间出现食品安全违法、违规问题，将被纳入庙会餐饮“黑名单”，主办方来年食品摊位数量将被限制，经营方将有可能丧失摊位竞争机会，不得在任何庙会从事餐饮服务。