既往有证据显示，不吃早餐的成人罹患糖尿病风险较高。近期，英国一项研究将这种关联性扩展至儿童。该观察性研究表明，每日吃早餐的9—10岁儿童餐后血糖和胰岛素水平更低(尤其是早餐富含高纤维谷类)，这些儿童鲜有罹患2型糖尿病的其他危险因素。但早餐与糖尿病风险的相关性机制尚不明确。相关论文在线发表于美国《公共科学图书馆·医学》。
研究者们纳入了英国4116例上小学的受试者，超过3000名儿童表示每日吃早餐，几乎每日吃早餐、偶尔吃早餐和几乎不吃早餐的受试者分别为450例、372例和238例。
结果显示，与几乎不吃早餐的儿童相比，每日吃早餐儿童的脂肪量、皮下脂肪厚度和胰岛素抵抗最低;后者的平均餐后血糖水平比前者低27%。
不常吃早餐的儿童脂肪细胞产生的瘦素、调节脂肪的激素和C反应蛋白也较高。
研究者们还发现，规律吃早餐儿童的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)更为健康。不吃早餐者更可能肥胖。
研究者表示，目前尚无成分证据去促使父母改变他们孩子的早餐。她认为，只要吃了早餐就好过不吃早餐，当然如果父母们能说服孩子去吃富含高纤维谷物、牛奶和一些水果的早餐食品则是一个非常好的开端。但如果不能，父母们也不必为此着急。
儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。
青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点(主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物)。