从食材的选择上来说，选择蔬果及水产品是最适合的，不但清淡不油腻，还含有丰富的维生素、矿物质和优质蛋白。
荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。
吃藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神、凉血散淤的作用，熟食还能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血，同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
因此，用马蹄和莲藕组合，具有养阴清热、化湿解毒的功效。将两者煮熟后，可以适当缓解食材本身的寒性，肠胃虚弱容易受凉拉肚子的人适宜这样吃，如果是体质燥热的人，还可以用马蹄莲藕和梨混合打汁饮用。
马蹄清热食量需控制，注意洗净再食用
由于马蹄是一种生吃熟吃皆可的水果，不少人喜欢在夏季直接生吃马蹄，清热又生津。
但需要注意的是，夏季是养阳的季节，中医认为，夏季贪凉易伤阳气，而夏季阳气存储不足冬季就容易体寒体虚，因此，每天吃200-300克马蹄即可，不可放开狂吃。
如果出现腹泻等症状时，则应停止食用。
另外需要注意的是，马蹄熟水生植物，生长在淤泥中，进食马蹄之间需彻底将马蹄清洗干净，去皮也不要嫌麻烦，尽可能使用刀具去皮，不要用牙齿去啃外皮，以免不小心摄入细菌、病毒等，危害健康。