为切实做好“两节”期间食品安全工作，严防食品安全事件发生，维护人民群众身体健康和生命安全，营造平安祥和的节日氛围，台州市椒江区于2015年1月17日至3月15日在全区餐饮环节开展为期两个月的守护舌尖安全春雷行动。
突出重点区域，开展风险隐患大排查。明确码头、旅游景区、校园周边餐饮单位以及年夜饭供餐单位为此次行动的重点对象。加大对以上场所的巡查频次，排查风险隐患，及时发现各类餐饮食品安全风险。
突出重点品种，开展监管执法大整治。明确四类品种为此次行动的重点检查品种，重点整治餐饮服务环节，检查餐饮服务提供者是否无证或超范围、超负荷经营，尤其注重对超负荷供应年夜饭的餐饮单位的监督检查，防止集体性食物中毒和食源性疾病的发生。
突出重点环节，开展食品安全大督查。严厉打击制假售假，非法添加非食用物质和滥用食品添加剂，使用过期、回收食品或原料、病死或未经检验检疫或走私肉品加工制作食品，使用超过保质期、标签标识不规范食品等违法违规行为。
法规制度不健全，监管体系不完善。食品安全无法依靠道德自律来实现，在努力提升生产经营者道德水平的同时，必须用严格的法规制度予以强制约束。法规制度不健全、监管体系不完善，势必导致食品安全问题乘虚而入。纵观世界，发达国家的食品安全大都经历了由乱到治的过程，经过长期努力，已经形成了一整套比较严格的法律法规和食品安全监管体系。但尽管如此，食品安全问题依然难以杜绝。今年欧洲“马肉风波”后不久，欧盟迅速发布了一份食品安全新法令，全面引入新的肉制品DNA抽检制度，同时规定欧盟有权强制成员国做相关检测，以保证各国食品安全，重建人们对于食品安全的信心。
执法监督不到位，惩治措施不给力。食品安全违法犯罪严重危害人们生命健康，严重扰乱市场秩序，严重损害政府形象和公信力，理应依法严惩。许多国家之所以食品安全问题频发，其中一个很重要的原因，就是有法不依、执法不严、惩治不力，致使犯罪分子可以轻易逃避法律追究，随意挑战道德底线，违法成本低廉，非法收入丰厚。如此这般，焉能不使食品安全问题接二连三?
前些年的“问题奶粉”事件重创整个奶粉生产行业，近来又发生“掺假羊肉”、“毒生姜”事件，加重了群众对食品安全的担忧。政府高度重视食品安全工作。2009年以来，国家陆续出台了《食品安全法》等一系列法律、法规、制度，成立国务院食品安全委员会，持续加大财政投入和工作力度，深入开展重点领域的集中整治，严厉查处食品安全违法行为，消除了大量风险隐患，基本遏制住了重大食品安全事件高发的势头，没有出现大的系统性风险。与此同时，国家注重长效机制建设，不断完善监管制度、堵塞监管漏洞，食品安全监管体系不断健全完善。