一、荠菜
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。传说名医扁鹊常吃荠菜豆腐汤，就是因为荠菜具有补虚益胃、利肝明目、降压止血、清热利尿的作用。
实验研究表明，荠菜能扩张冠脉，增加冠状动脉的血流量，改善心肌的供血，适合于冠心病患者服食。荠菜能抑制应激性消化性溃疡；还能利尿止血，作者用其治乳糜血尿、肾炎血尿、肾盂肾炎、肾结石引起的血尿，均有明显的效果。现介绍几则验方，供读者选用。
（1）治痢疾：荠菜或荠菜花60克水煎服，连服3天。
（2）治乳糜血尿：荠菜或荠菜花60-120克水煎，代茶频饮，连服7天。
（3）月经过多：鲜荠菜花30克、瘦猪肉120克，用常法烧汤饮服，连服7天；也可用荠菜与墨鱼同煎汤饮食。
（4）高血压、眼底出血、眩晕头痛：鲜荠菜50克，煎汁代茶饮；或用荠菜花30克煎服，连服10天以上。
（5）产后出血及各种血症（尿血、便血、鼻出血、咯血、吐血）：鲜荠菜花100克，藕节30克，同加水煮汤，频饮代茶，连服7天以上。
吃荠菜无特殊禁忌，男女老幼皆宜。