什么是癌症和肿瘤
提及癌症，会令许多人感到恐惧。那么这种疾病究竟可怕在哪?为什么可怕?可能就没几个人能说得清楚了。那么癌症到底是怎么回事呢?要想回答这个问题，首先须了解“肿瘤”这一概念。
一、肿瘤的概念
肿瘤是机体在各种致瘤因素作用下，局部组织的细胞异常增生而形成的新生物，常表现为局部肿块。肿瘤细胞具有异常的形态、和代谢功能。它生长旺盛，常呈持续性生长。癌的英文(cancer)名字，汉译意为"螃蟹"。这就是说"癌"是一种无限制地向外周扩散、浸润的过程。癌症是一组疾病，其特征为异常细胞的失控生长，并由原发部位向其它部位播散，这种播散如无法控制，将侵犯要害器官和引起衰竭，最后导致死亡。
二、肿瘤的命名
医学家根据肿瘤对人体的危害程度将其分成两大类：良性肿瘤和恶性肿瘤。来源于上皮组织的恶性肿瘤叫"癌"，来源于间叶组织(包括结缔组织和肌肉)的恶性肿瘤叫"肉瘤"。通常所讲的"癌症"指的是所有的恶性肿瘤，包括"癌"与"肉瘤"等。恶性肿瘤是当前严重影响人类健康、威胁人类生命的主要疾病之一。癌症与心脑血管疾病和意外事故一起，构成当今世界所有国家三大死亡原因。因此，世界卫生组织和各国政府卫生部门都把攻克癌症列为一项首要任务。
三、浸润和转移是恶性肿瘤的主要的特征： 肿瘤是人体中正在发育的或成熟的正常细胞、在各种致癌因素作用下，发生癌基因和抑癌基因的改变——包括癌基因的活化、抑癌基因的缺失和突变——而影响细胞的生物学表型和特征、转化为癌细胞后形成的。肿瘤细胞与正常细胞的结构、功能及代谢等存在不同，它们不能按正常的新陈代谢规律生长，不受约束和控制，呈无规律的迅速生长，可以破坏正常组织器官的结构并影响其正常功能。
四、肿瘤的预防：专家指出：及早采取科学的防治措施，有三分之一的癌症可以预防。一、改善饮食结构，养成良好的生活习惯。2、不吃烧焦和油炸食物。尤其是蛋白质烧焦后含致癌物质很多，高热量、高脂饮食与癌症发病率有关。3、不酗酒，过量饮酒对肝脏有严重损害。4、不吸烟，因为烟中含有苯芘致癌物质。5、少食腌制品，国为腌制品中有亚硝酸胺致癌物质。6、多吃粗纤维性食物，补充适当维生素，多吃水果和新鲜蔬菜，使大便次数增多，让有害物质在肠内停留时间缩短。7、不吃霉变食物，特别是发霉的花生(米)、豆类等，都会有黄曲霉为致癌物质。8、避免过度疲劳，使人的自身免疫功能下降。积极治疗癌前期疾病：注意日常保健，并要定期进行身体检查。保持良好愉快的情绪，性格开朗，心态平和，在生活中培养自身的乐趣。
五、肿瘤的转移：肿瘤转移的前提条件是：肿瘤细胞必须随血流分布到全身各处，然后找到适宜生长的骨骼、器官、组织，再进行侵袭它们。而一些肿瘤细胞的基因和由这些基因编码的蛋白质，是肿瘤转移的“先遣部队”。对很多患者来说，切除原发病灶(肿瘤)不能达到治疗的目的，是因为很可能在切除的时候就已经发生转移。
六、保护好自己的免疫系统：当前，人们对于肿瘤发展过程中机体免疫已经有了比较明确的认识，并已开展相应的基础和临床研究。生物治疗在有的肿瘤的治疗上已经取得一定的成果。肿瘤患者在治疗过程中如果造成体质下降，免疫系统则会变得很脆弱。再加上一些残余的肿瘤细胞以GO期的状态长期存在于人体，一旦病人的免疫功能下降，它就可能苏醒，并且大量繁殖，使旧病复发。
七、如何给肿瘤患者补充营养
一、化疗期间转氨酶高如何饮食?
化疗期间转氨酶高一般与化疗导致肝损伤有关。合理饮食对于帮助肝细胞修复有一定辅助治疗作用，饮食上应注意摄入充足的粮谷类食物，并可适量补充些甜食、蜂蜜，根据个体病情适量摄入优质蛋白质如瘦肉、蛋类、乳制品，多吃富含维生素和微量元素的蔬果(如绿叶蔬菜、豌豆、西红柿、黄瓜)，避免吃油腻的食品(如肥肉、油炸食品)。若想逆转转氨酶升高，不能仅仅靠饮食，还需根据医嘱服用保肝药对症治疗。
二、乳腺癌患者可以食用豆制品吗?
豆制品营养丰富，富含优质蛋白和天然植物雌激素——大豆异黄酮。大豆异黄酮能与机体雌激素受体结合，具有雌激素的双向调节作用，对乳腺癌、子宫内膜癌等多种激素相关肿瘤的发生、发展具有一定的预防和拮抗作用，提倡食用。具体内容参见2004年第6期?癌症康复?杂志。
三、肿瘤病人需要补充维生素和抗氧化营养素片吗?