市食品安全委员会办公室、市食品药品监督管理局昨天发布《2014年上海市食品安全状况报告(白皮书)》，报告显示，2014年，本市食品安全风险监测总体合格率为96.7%，集体性食物中毒事故报告发生率为0.52例/10万人口，市民食品安全知晓率总体得分80.4分，全年未发生重大食品安全事故。调查显示，认为上海食品安全状况“很安全”、“比较安全”和“一般”的市民合计达96.3%。
食物中毒发生率
近十年来最低
市民对食品安全的信心源于上海对食品安全“五个最严”的坚持。去年，全市共注销或吊销各类食品生产经营企业证照7405张;查处食品安全违法案件8447起，罚没款金额5567.7万元;侦破危害食品安全的犯罪案件129起，抓获犯罪嫌疑人260人。
与此同时，本市在17个区县建立了500个固定监测采样点，数量将近2010年的5倍，从而将风险监测在本市食品供应主渠道的覆盖面提高到85%。数据显示：2014年上海共报告发生集体性食物中毒3起、中毒人数126人(无死亡)，中毒发生率为0.52例/10万人口，比2013年下降了32.5%，为近十年来最低;年内全市未曾发生区域性、系统性重大食品安全事故。
乳制品等11类食品
合格率100%
本市2014年共监测25大类11964件食品(含食品添加剂和餐饮具)，涉及437项指标、28万项次，食品监测总体合格率为96.7%，同比上升2.2%。
监测发现，乳制品、焙烤食品、冷冻饮品、调味品、食糖、薯类及膨化食品、糖果及可可制品、炒货及坚果制品、蜂制品、罐头、食品添加剂的合格率达到100%。
风险监测合格率大幅提升的，还有蔬菜及其制品、酒类产品、餐饮食品、豆类及其制品，合格率为96.5%、96.2%、87.7%和87.6%，分别比2013年提高了9%、8%、12.5%和9.6%。虽然合格率提升的幅度很大，但这些食品的合格率仍没有超过97%，在25大类被监测的食品中处于下游。
3大食品安全问题
市民最担心
目前，市民最担心的3个食品安全问题依次为：“食物中毒”(占23.3%，同比上升5.7%)、“出售病死牲畜肉”(占21.2%，同比下降0.2%)和“含有地沟油的食品”(占10.4%，同比下降0.2%)。
白皮书透露，《上海市食品安全信息追溯管理办法》即将颁布实施，明确粮食及其制品、畜产品及其制品、禽及其产品、蔬菜、水产品、乳品、食用油等10大类食品和食用农产品必须实施信息追溯管理。
今年本市还将制订企业食品安全信用等级评定办法，公开企业信用等级;修订完善食品安全举报奖励办法，适度扩大奖励范围，建立隐名举报奖励制度。