浙江庆元县被誉为“中国香菇之乡”，食用菌产业是庆元县的三大主导产业之—，年产量在1.2亿段左右，其中香菇产量占66%。
香菇的鼻祖在浙江庆元县，那里是国内香菇最早，规模最大的生产基地，被称为香菇第一城分布地区随州山东河南浙江福建台湾广东广西安徽湖南湖北江西四川贵州云南陕西甘肃。
我国香菇主产区可分为东南福建浙江华中湖北河南东北辽宁吉林和西南四川重庆云南四大产区我国香菇产量主要来自代料香菇，而代料香菇的主产地是东南和华中产区此外，段木栽培香菇生产也主要集。
中国的浙江省龙泉市，景宁县，庆元县三市县交界地带是世界最早人工栽培香菇的发源地，其香菇人工栽培技术史称砍花法据传最早发明这项技术的是南宋龙泉县龙溪乡龙岩村人吴三公真名吴煜yù注其辖地现今归庆元县管。