3款酱油1款山泉水抽检不合格 相关产品及企业将被依法查处
新年伊始，就有一批食品登上食药监总局抽检“黑榜”。据食药监总局近日公布的2015年第二期食品安全监督抽检信息显示，此次抽检了包括粮食及粮食制品、食用油和油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、酒类、焙烤食品、炒货食品及坚果制品、糖果及可可制品、调味品、饮料等23类食品的21188批次样品。雨润天喔等全国知名品牌上黑榜，云南共有4款产品因霉菌超标、氨基酸态氮不合格等问题上黑榜。
雨润和天喔上黑榜
记者看到，本次抽检的肉及肉制品抽检项目包括重金属、兽药残留、微生物指标及食品添加剂等32个指标。55批次不合格产品名单中有4批次“雨润”牌产品，其中包括马鞍山雨润食品有限公司生产的雨润香卤牛肉和美多萨拉米、江苏雨润肉食品有限公司生产的雨润红培根和甘肃雨润肉类加工有限公司生产的雨润熏烤肠等，不合格项目为菌落总数、大肠杆菌等。
炒货食品及坚果制品共抽检201家企业的286批次产品。标注“天喔食品(集团)有限公司”生产的批号为2014-5-25的天喔煮瓜子(麦香味)也被曝过氧化值不合格。
3款昆明酱油不合格
不合格名单中，云南有4款产品被曝光。其中，由元江哈尼族彝族傣族自治县红侨综合服务有限公司生产的规格为18.9L/桶生产批号为2014-10-20的凤凰花饮用山泉水抽检结果显示霉菌超标。
昆明市经开区阿拉悟华老作坊调味品厂高之酿牌规格为800ml/瓶老抽王酿造酱油(2014-9-26)、黄豆酿造酱油(2014-7-29)、生抽王酿造酱油(2014-9-25)氨基酸态氮不合格以及大肠菌群超标。
国家食药监总局解释，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。氨基酸态氮不合格，主要影响的是产品的风味。
氨基酸态氮含量不达标，可能是个别产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间;也有可能是产品配方缺陷的问题;还有可能存在个别企业在生产过程中为降低成本而故意掺假的情况。
接下来，云南省食药监局将对不合格产品及其生产经营企业依法进行查处。