目录：
第一章：盐水泡菠萝防过敏
第二章：防脚气吃糙米
第三章：果蔬养生 治病健身之芹菜
编者按：你喜欢吃菠萝吗?你知道菠萝的养生功效吗?春季是过敏的高发季节，其实菠萝也是可以预防过敏的，用盐水泡菠萝可以有效的预防过敏，一起去看看吧!
盐水泡菠萝防过敏
眼下菠萝上市，食者甚多。菠萝是好东西.维生素C含量是苹果的5倍，所含的糖、盐及酶有利尿、消肿作用，而膳食纤维则能帮助肠胃消化，可预防和缓解便秘症状。但有些人吃了菠萝反而遭罪，会有嘴唇麻木刺痛、荨麻疹、接触性皮炎等过敏症状，俗称“菠萝病”。
菠萝过敏症
江苏省人民医院营养科李群主任介绍说，菠萝中含有多种生物甙和菠萝蛋白酶，吃菠萝会过敏其实是蛋白酶在作怪。少数过敏性体质的人会对这种酶有过敏反应，吃后15分钟至l小时会出现腹痛、呕吐、腹泻、头痛、头晕、口舌发麻等症状，严重的还会呼吸困难、休克，最近，南京市中医院皮肤科每天都接诊一两例吃菠萝过敏的患者，大都是皮炎、起风疹块等轻微症状。一但有过敏反应，应尽快到医院治疗，医生会用一些抗过敏药品来缓解症状，如扑尔敏等;如果症状严重，还要用皮质激素药膏，如尤卓儿等。需提醒的是，这种激素类与膏不能涂太长时间，最多2-3天，而且要涂得尽量薄。
两种吃法防过敏
李群主任介绍了两种方法：一是将菠萝去皮后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。因为菠萝里的蛋白酶在45℃-50℃时开始变性失去作用，至lo0℃，90%以上蛋白酶都被破坏了。而且煮过的菠萝口味更独特，二是将菠萝切成片或块后，放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去成味，也可防过敏。但盐水浸泡时间不要过长，否则会使菠萝丧失保健作用，且盐水浓度也不能太高，稍有成味即可。
“食物过敏反应是人体免疫异常的一种表现。”李群主任介绍说，大多数食物过敏从根本上来讲是肠道健康存在问题，肠道内环境紊乱，菌群比例失调，肠道通透性增加，大分子的蛋白质物质进入血液，形成抗原，容易产生过敏。实际上肠道本身不仅是消化器官，还是人体最大的免疫器官，同时肠道内不是无菌的而是有菌的，一些细菌附着在肠道内壁，会形成一个保护膜，抵御外界细菌的侵蚀，对机体能起到保护作用。