食品安全城市创建工作开展以来，山东省烟台市全力推进“七大建设”，着力破解“七大难题”，努力推动国家食品安全城市创建各项工作深入开展。
一是构建大监管。坚持高层推动，建立市政府一把手亲自抓、分管领导全力抓的领导体制，成立了市长为组长的创建活动领导小组，把创建工作打造成市、县、镇三级政府的“一把手”工程。同时，坚持部门联动，强化监督考核。
二是投入大资金。市财政拨付创城专项资金，用于监管部门能力建设、街头餐饮摊贩规范发展、示范企业奖励等。同时，出台一系列鼓励社会投资食品安全产业的政策。
三是谋划大抽检。按照每千人4份任务量和市县1:3的比例确定市、县两级抽检工作量，总量达到2.8万批次。此外，国家葡萄酒检测中心等机构也为保障食品安全提供技术支撑。基本形成了市级检测中心为核心、县级检测中心为支点、企业和第三方检测机构为补充的多层次检验检测体系。
四是培育大品牌。继续以“食安烟台”品牌建设为突破口，注重发挥优势产业、名优品牌的影响带动作用，提升烟台食品安全新形象。
五是开发大智慧。加快“智慧食药监”平台建设，目前已完成整体建设规划。完善肉类蔬菜流通追溯管理平台，在已完成16处批发零售市场、5个机械化屠宰场和20个团体采购单位追溯子系统建设基础上，到2015年底，市区所有的蔬菜批发市场、大中型超市都将建成肉类蔬菜流通追溯管理体系，形成完整的肉类蔬菜流通信息链条。
六是开展大整治。2014年以来，市食安办牵头组织12个部门在全市开展10项食品安全专项整治，共查处违法违规案件522起。
七是组织大宣传。下发创城宣传工作方案，并联合市食安办召开创城宣传工作动员会，对创城宣传工作进行部署安排，突出新闻宣传和社会宣传两个重点。