食品安全的可追溯是依据数字化体系来实施的，这也是大数据应用的一个分支。但是对于食品安全可追溯，最重要的就是实现数据采集的真实性，所以，无论是二维码还是APP，标签如果是真实的，那么追溯的数据也就是真是的。
婴幼儿奶粉安全是最敏感的食品安全种类，飞鹤奶粉就利用IBM的大数据技术建设的食品安全数字化体系，有效地解决了食品安全可回溯中影响用户体验的瓶颈，是大数据行业应用的一个范例。
手机扫一扫就能追溯
下载一个手机APP，或者登录官网追溯平台，或通过关注微信公众号，都可以查询你所购买奶粉的全产业链信息，这就是大数据追溯系统在食品安全上的应用。
飞鹤手机追溯APP有一个形象的名字，叫“追溯三步曲”：“扫一扫”可以快速地查产品底部的二维码，“查一查”了解产品信息，“摇一摇”可以找到附近的门店，“晒一晒”可以提升你作为消费者的延展价值。可追溯体系的一个核心目标就是消费者服务的延展。除了把一罐物理产品给消费者外，企业有义务和责任，把这罐产品的生产、奶源、销售和流通环节的相关信息交给消费者。
没有一个行业像食品行业一样，用户迫切需要进行全产业链的回溯。一罐婴幼儿奶粉，从奶源(饲养)、挤奶、生产成品奶粉、装罐、运输、贮存、销售，每一步都要有明确的可追溯性，这样才能真正对用户有用，也才能真正对企业管理有用。
“我们内部在大数据的应用层面围绕着两大重点方向：食品安全产业链可追溯体系和企业内部管理的精益化。”黑龙江飞鹤乳业有限公司信息化项目负责人对记者说。作为业内第一家全产业链企业，他们是率先将真实的追溯信息提供给消费者的，也是首家开放了APP追溯平台和微信追溯接口的企业。