为做好2015年聊城市“两会”食品安全监督保障工
作,确保“两会”顺利进行,聊城市食品药品监督管理局制定了食品安全监督保障工作方案,督促接待单位配足食品留样器具、设施及食具消毒用品,按要求做好留样。
根据方案要求,食品安全监督保障小组成员提前对接待单位供应的食品及食品生产经营场所进行全面的监督、指导,督促接待单位在“两会”前对厨房及其卫生设施进行全面清洁,对全体参与接待的从业人员进行一次食品安全知识培训。
会议期间,对食品、食具进行采样检测,掌握食品、食具卫生状况;对接待用酒、饮料、糕点、食品原料等的进货渠道、供货者的食品流通许可证及食品检验合格证进行检查,必要时进行抽样送检;督促接待单位配足食品留样器具、设施及食具消毒用品,按要求做好留样(100g,48小时);做好“两会”期间供餐食谱的审查工作,不得供应禁止生产经营和易引起食物中毒的食品。
在餐饮服务食品安全监管过程中发现的有关食品安全问题,及时通报各部门,尽快消除食品安全隐患。督促接待单位做好重大活动餐饮服务食品安全突发事件应急处置预案,成立应急处置机构,实时进行应急演练。一旦发生食品安全突发事件,要按照有关法律、法规的规定,联合相关部门共同做好应对处置工作,做到早预防、早发现、早处置。
食品安全不仅仅包括化学品的用量要求，更重要的是给出保障食品安全的具体技术措施和手段，从技术上解决产生食品安全问题的根源。这方面的技术不是通常的单项和某些技术而是一种食品安全生产模式，即食品安全保障技术和设施的结合，这种结合就是环境安全型温室、环境安全型畜禽舍、环境安全型菇房等农业设施。
食品安全是大家都关注的话题，在关注食品本身的同时，大家还应该去关注一些安全表示。QS是英文Quality Safety(质量安全)的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定，该标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色，使用时可根据需要按比例放大或缩小，但不得变形、变色。加贴(印)有“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。