本文导读：煎中药也是一项学问，这里有很多要注意的煎药细节，比如煎中药要用白开水、用紫砂煲等等，下面我们来看看煎中药的5个细节。
现在人们熬药都有些 懒 ，打开自来水就直接用。其实，熬药的水不能图省事，还是要把烧开的水晾凉后再使用，因为一些地方的自来水多用氯消毒，或多或少都有残留，同时自来水中的钙、镁离子较多，也容易和药材中化合物发生反应，影响药效。
2、关于器皿的选择
一般用沙锅，能用紫砂煲最好，搪瓷器皿次之，但千万不要用铁锅或铝锅等金属器皿。
3、挥发药要盖盖子煮
挥发药盖着盖儿煮熬药时要不要盖上盖子，可不是生活习惯的问题，不同的药物，敞开盖和盖上盖效果确实有差别。一些挥发性药材，如果敞开熬，有效成分会随水蒸气散发到空气中，药效将大打折扣。这类挥发性药材很容易辨认，一般是辛散解表或芳香化湿类药物，如薄荷、苏叶、藿香等，且煎煮时间不宜过久。
4、煎药水量的撑握
煎药时一般以水漫过药物半寸左右为宜。煎药的用水量应一次加足，不要中间数次加水，更不能把药煎干了再加水重煎，煎干的药应弃掉。
煎药讲究 三三三制 --针对煎服中药中长期存在的一些缺点，近年，中医药学家提出了 三三三制 科学煎服中药新法。
具体煎煮方法为：
先将药物放入容器内，加冷水漫过药面，浸泡30～60分钟，使有效成分易于煎出。
一般药煎两次为宜，第一次先用武火煮沸，再用文火煎煮20～30分钟，滤出药液。在煎煮过程中，尽量少开锅盖，以免药味挥发。第二次再加水煎煮沸后15～20分钟，滤出药液，将两次药液合并约250ml再分次服用。
在寻求准确的煎中药时间时，我们需特别注意的是，由于药物的质地不同，煎药的方法、程序、时间也各有不同，比如说有些药要先煎后下，有些药要另煎，有些药要包煎等。一些解表药的煎煮时间应该短一些，藿香、佩兰、薄荷等芳香类药物以及一些鲜药煎煮时间也要短些，通常在其他药物快要煎好时再下，闻香即止。而一些矿物类、贝壳类或动物类的药物，如生石膏、磁石、生牡蛎、生石决明等，由于质地比较坚硬，需要先煎20分钟左右，再下其他的药物同煎。另外，还有一些需要包煎的药物，如种子类体积较小的、粉末状的、容易烧焦的药物，或带毛刺、容易刺激嗓子或消化道的药物等，应该用纱布包好之后再煎煮。
（责任编辑：林小萍）