近日，本报老读者李先生在汉口华南海鲜市场东区十一街“周氏牛杂牛肉店”买牛肚，回家后闻到牛肚有刺鼻的气味，用开水一烫竟大幅缩水。他跟踪送货员发现：常码头132号和对门的59号，有两家用火碱(即氢氧化钠)发泡增重、用甲醛浸泡保鲜的牛杂黑作坊。其中常码头59号，10年前就曾被楚天都市报曝光查处过。
记者接到李先生投诉后，连续多日蹲点暗访，取样送检，并通报给武汉市食品药品执法总队和市公安局经侦支队。昨日，两部门联合行动，现场查处了约4吨牛杂，其中大部分含有甲醛。
投诉 老读者发现黑作坊请记者曝光
前不久，李先生前往华南海鲜市场办年货，在东区十一街“周氏牛杂牛肉”店内，购买了两斤牛肚，回家后发现：用热水浸泡牛肚，有股刺鼻的气味。而且经过浸泡后，本来很大的一块牛肚，出现严重缩水的现象。李先生怀疑买到了问题牛肚，他上网搜索，发现所买牛肚与那些用工业火碱发泡增大，再用甲醛浸泡保鲜的“化学牛肚”特点相似。
为了弄清情况，李先生跟踪“周氏牛杂牛肉”店送货的面包车。来到附近的常码头132号和对面的59号，发现这里有两家加工牛杂半成品的黑作坊。“有一次，我亲眼看到，有人往作坊里搬运甲醛和火碱。”他介绍。
“国家十分重视食品安全，可这些作坊主利欲熏心，真是太害人了!”李先生致电本报称，对于这种黑心作坊，记者应该调查曝光，执法部门要严肃查处。
送检 取样检测显示牛肚内含有甲醛
6日记者向武汉市食品药品执法总队反映李先生举报的内容以及记者初期探访的情况，当天下午，该总队两名执法人员以及武汉市公安局经侦支队一名民警前往踩点。因为巷窄人少，为避免打草惊蛇。记者分别带领一名执法人员，对上述两个作坊及周边环境进行了摸排调查。此时，两个作坊的铁门均关闭着。
7日上午，记者再次来到“周氏牛杂牛肉”店，花79元购买了3.3斤牛肚，每斤24元，较此前一天涨了两元，“你过两天来还会再涨。”店员说，春节临近，一天一个价很正常。随后记者将样品送至武汉食品化妆品检验所检测。该所工作人员表示，工业用碱无法做检测，只能测甲醛。
当天下午，检测人员回复，检测结果呈阳性，证明牛肚含有甲醛。而甲醛是国家明令禁止在食品中使用的。
查处 两路执法队暂扣牛杂两大卡车
得知检测结果，经过协调部署，武汉市食品药品执法总队和市公安局经侦支队决定10日清晨趁“周氏牛杂牛肉”作坊送货、门店开门营业时行动昨日清晨6时，记者与两路执法人员会合后，先是带领一路人马来到“周氏牛杂牛肉”店附近，观察掌控门店情况。随后，记者又和另一队人马赶至常码头132号和59号。