国家食药监局表示，今年将加大对白酒专项监督抽检和不合格产品的处置。
国家食药监局近日公布了2014年白酒专项监督抽检结果。专项抽检共抽检样品3000批次，涉及全国30个省份的1147家生产企业，检出不合格样品278批次，抽检不合格率9.26%。国家食药监局表示，今年将加大对白酒专项监督抽检和不合格产品的处置力度，严厉查处违法行为，确保白酒质量安全。
专家说法
此次抽检中，共有132批次白酒酒精度不合格。专家解释说，酒精度是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇(酒精)的毫升数，即体积(容量)的百分数。酒精度含量不达标会影响白酒的品质。本次抽检有132批次白酒酒精度不合格，原因可能是生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格，也有可能是为降低成本，用低度酒冒充高度酒。
本次抽查统计，有18批次白酒固形物不合格。专家分析原因可能是企业生产白酒所用的水质差，生产处理技术不到位或添加增香物质等。氰化物是白酒中一项重要的安全指标，本次抽检共26批次氰化物不合格。白酒中氰化物超标可能是生产者直接使用不符合规定的原料加工或用木薯为原料的酒精勾调制成成品白酒上市出售，也可能是生产工艺去除氰化物不彻底造成。根据相关食品安全国家标准和白酒产品标准规定，白酒中不允许添加甜味剂。甜蜜素、糖精钠和安赛蜜是人工生产的甜味剂。此次抽检有177项次共108批次白酒甜味剂不合格，造成不合格的原因可能是生产企业为降低成本，同时增加产品的口感，在产品中添加甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等甜味剂来调节口感，也可能是由于其他原辅料使用不当带入。
酒精是乙醇的俗称。乙醇的结构简式为CH3CH2OH，它在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味，并略带刺激性。