随着天气渐渐的寒冷，人们更希望吃一些炖菜。不仅美味营养，还能让身体变得暖和起来。那么你知道炖菜的做法有哪些吗？你知道家常炖菜怎么做美味吗？今天小编推荐给大家4道美味炖菜食谱，一起来学习一下吧！
西红柿炖牛肉
食材：牛肉500g、西红柿100g辅料油适量盐适量生抽适量大葱适量大料适量料酒适量
做法：
1)准备的配料
2)准备的主料：牛肉、西红柿
3)牛肉切大块
4)西红柿去蒂切块
5)七成热后放入大葱爆香
6)随后加入牛肉翻炒。
7)放入大料
8)放入适量的生抽
9)适量的料酒
10)适量的盐
11)足够量的清水
12)大火烧开，撇出浮沫
13)转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点
14)然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅
辣白菜炖牛腩
食材：牛腩500g、辣白菜100g、油适量、盐适量、香料适量、料酒适量、干辣椒适量
做法：
1)牛腩洗净，用开水煮沸，倒掉血水后备用。
2)另倒一锅冷水，将牛腩，香叶，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入锅中煮开，加入料酒，老抽;
3)小火继续煮2个小时后将牛腩捞出，用刀切成2厘米宽左右小块。
4)将切好的牛腩倒入锅中继续小火煮一个小时，将辣白菜倒入，烧十分钟后就可以了。
5)可适当加入青椒和香菜，葱等。