美国相关学术期刊上的最新研究显示，洋葱中含有一种名叫“非瑟酮”的天然类黄酮物质，它能够刺激大脑信号通路，从而提高长期记忆力。研究还表示，除洋葱外，西红柿、草莓、橙子、苹果（苹果食品）、桃子、葡萄（葡萄食品）和柿子中也含有非瑟酮。对于提高记忆力来说，无疑是种新选择。
省脑科中心神经内科许康博士：这种说法是有科学依据的。食品的营养成分是多方 面的，能对人脑的某一功能产生影响。石衫碱甲就是一种从植物中提取的物质，对于治疗老年（老年食品）痴呆、增强记忆力有功效。美国专家的说法有可信度，除了吃这些食物外，保证充足的睡眠（睡眠食品）、保持愉悦的心情对提高记忆力也有一定好处。