2月9日，记者从河南省确山县法院获悉，为使煎包口感松软，卖相好，河南驻马店一早餐店老板过量使用含铝添加剂的泡打粉做煎包皮，造成铝的残留量严重超出标准限量，被判处拘役一个月，并处罚金3000元。
被告人李林在确山某菜市场开早餐摊卖煎包，其制作煎包皮时过量使用含铝泡打粉。经相关机构检测，被告人李林生产、销售的煎包中铝的残留量为290毫克/千克。
该院经审理后认为，被告人李林在食品生产、销售过程中，违反食品安全标准，超限量滥用食品添加剂，造成铝的残留量严重超出标准限量，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，其行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。因被告人李林主动到公安机关投案，如实供述自己的犯罪事实，是自首，可以从轻处罚。该院遂依据相关法律规定作出上述判决。
“铝皮煎包”口感虽然好，但是对人体危害很大。根据国家《食品添加剂使用标准》，面制品中铝的含量不能超过100毫克/千克。长期食用含铝超标的食品会对人体造成危害，如干扰大脑功能，引起运动神经不协调、视觉能力下降、记忆力变差，还可能诱发老年痴呆症、骨质疏松等，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生的危害较大。
业内人士指出，在辨别方面，如果用老面或者其他安全方法发的包子，会白中微黄。如果含铝泡打粉添加过量，就有苦的味道，所以如果吃到的包子、煎包、馒头发苦，就可能有问题。消费者不要过分追求色、香、味，应自觉抵制不良食品。
济南 多家包子店非法使用含铝泡打粉
街头小店里松软可口、卖相好看的包子是很多人的日常餐品，可是很少人知道一些包子里面竟然含有对人体有害的铝。近日，山东省济南警方抽检了市区部分蒸包店的蒸包，发现部分样品铝元素严重超标，并依此线索将多名制售“毒包子”的嫌疑人抓获。
2014年12月，济南市公安局食药环侦支队一大队分别对历下区华龙路某连锁快餐店、历城区两家个体蒸包铺内面制食品抽样送检，发现上述饭店生产的蒸包内铝元素含量严重超标，最高值甚至达到了268mg/kg。随后，历下公安分局智远派出所民警对华龙路该连锁快餐店生产现场进行了突击检查，当场查获硫酸铝钾成分含量高达42%的添加剂“香甜泡打粉”数十袋。据悉，执法人员已先后将该店法人、经营负责人任某、曹某等人抓获到案。经审查，任某对向曹某等人经营门店配送各类国家禁用的泡打粉制作蒸包的犯罪事实供认不讳。
1月9日，历城公安分局会同区食药监局集结20余名警力对两家个体蒸包铺进行突击检查，当场查获总重135公斤的含铝泡打粉54袋，抓获涉嫌从事制售有毒有害食品的嫌疑人李某某、李某、张某某等4人并带回公安机关审查。1月21日、22日，历城公安分局在前期秘密抽检的基础上，又先后在洪楼西路、洪翔路查处两家非法使用含铝添加剂制售蒸包的面食店，抓获王某某、赵某某、张某某等犯罪嫌疑人3人。
目前，五起案件中的8名嫌疑人已分别被历下、历城警方依法采取刑事拘留或取保候审等刑事强制措施，案件正在进一步侦办中。