夏至作为中国最早的节气，到了夏至这一天各地都有不同的庆祝方法。夏至的白昼的时间达到最长，可能长达15个小时。同时从阳光照射来看，北半球比南半球多了将近一倍。夏至过后我国各地的气候也发生改变，多雨、气温升高、雷雨多等。而随着气候的变化人体也会出现不同的状态，夏至调养身体时在饮食上要随着气候的变化而多变。
夏至的气候气温的达到最高
民间有俗语讲夏至不过不热，夏至是一个反应了四季更替的节气，虽然夏至过后太阳的直射点开始向南平移，中午的太阳的高度也会降低。但是太阳对地面释放出的热量会增多。
所以，夏至过后气温会持续升高，甚至我国的一些城市气温的最高值出现在夏至过后。夏至过后随着气温的升高，人体的耐热性受到极大挑战，容易发生中暑问题。
南方多雨季节
杜甫有诗“湛湛长江去，冥冥细雨来……云雾密难开。”形容的就是江淮地带的梅雨季节。在夏至过后，也是江淮地带梅雨季节的到来之时，此时容易出现持续多天的阴天、下雨等气候现象。梅雨季节里空气湿度增大、气温高、气压低。
随着夏至过后的梅雨季节到来，衣物、食物、器具等容易霉变，生活环境上蚊虫、细菌滋生繁殖，河水质量严重下降。人体在梅雨季节，一方面会因为的湿度的增大、蚊虫的繁殖而出现脾湿、丘疹，另一方面，细菌的繁殖会引起多种肠道问题。
雷雨、阵雨多
夏至过后空气的对流强烈，容易发生雷阵雨，来也急，去也急，并且下雨范围比较小。往往出现这种天气时，会带来自然灾害以及避雨不及时而受凉。自古我国各地为了应对夏至的气节变化，期盼身体健康，会制作出各种美食。
夏至的饮食习俗
1、吃面
北方相对于南方来说，夏至过后空气干燥，容易发生上火和食欲不振的现象。为了开胃降火，北方有冬至饺子夏至面的说法，在这一天北方的凉面热销。并且，在中医里有“淮小麦”这一味药，夏至吃面食还可以养心安神，正好符合“夏养心”这一养生原则。除了面条之外，各地还有吃混沌的习俗。
2、吃狗肉
在岭南地区夏至至今还保留着吃狗肉的习俗，人们认为狗肉属于进补食物，夏至吃狗肉可以抵御疾病的入侵，少感冒生病。所以有“吃了夏至狗，西风绕道走”这一说法。其实，除了夏至相应的饮食习俗之外，人体会随着天气的改变而出现不适、小毛病等，而为了改变这种现象，饮食也要随着季节的改变而做调整。
饮食要改变
1.解暑降温
夏至过后气温升高，人体的耐热性如果不好，很容易发生中暑、心烦、胸闷和上火现象。所夏至过后在饮食上要注意清心降火。在日常饮食方面，可以食用绿豆汤、绿豆粥、苦瓜汤、豆沙、蔬菜粥等。在茶饮方面，则可以选择降火茶，如金银花茶、莲子心茶、藿香茶等，可以降火、解暑、安神。
2.利水祛湿
上面我们已经提到了夏至过后南方会出现梅雨季节，此时因为湿度大、闷热，人体容易发生脾湿现象，导致食欲不振、大便溏稀、乏力、气短、痰多、恶心等现象。
所以针对夏季脾湿可以选择利湿食物，如冬瓜薏米汤，可以祛湿健脾，消肿;山药粥，健脾美肤;红豆粥，祛湿健脾的同时还能美颜。如果脾湿严重，还可以服用中药丸剂。
3.吃姜
民间有俗语讲冬吃萝卜夏吃姜，夏季之所以要吃姜，一方面容易因为脾胃失调，而出现腹泻、腹痛等问题。另一方面，夏季雷雨急，降温设备的使用，导致人体热平衡系统出现问题，抵抗力下降，容易发受凉感冒。
生姜，在中医看来性味辛、温，能散寒防病、止痛、开胃、健脾、提神、解暑。所以，夏吃姜也是有养生道理的。夏季生姜的食用方法多种多样，可以是姜汤、酱生姜、姜糖、姜撞奶等等，不仅可以防治疾病，还可满足口舌之欲。
4.喝粥
夏季因为天气热，人体容易出汗，同时炎热的天气也让消化功能减弱。此时不妨吃粥，一方面可以补充人体水分，又富有多种营养。另一方，粥易吸收，不会造成脾胃负担。夏季的粥要多样化，如海鲜粥、荷叶茯苓粥、南瓜粥、八宝粥等等，既可以满足人体对营养的需求，又可以达到喝粥养生的效果。