昨天，广州市食安办发布第19期食品安全信息，内容围绕应节食品的抽检结果、消费贴士等。记者了解到，广州农业行政主管部门和食品药品监管部门近期对食用农产品和食品质量安全的监管工作，以乳制品、肉制品、食用油、节日糕点等节令性和热销食品为重点。本期公布的抽检食品共1423批次，其中不合格食品30批次，占2.1%。
“盼盼”面包微生物超标
市食品药品监管局近期对各类春节应节食品进行了抽检，在生产环节中对食用植物油、速冻面米食品等8类应节食品进行了节前专项抽样检验，共抽查508批样品，经检验实物质量不合格12批次;在流通环节中对粮食加工品、乳制品、肉制品、食用油、调味品、酒类、糖果制品、炒货食品及坚果制品等食品进行抽样检验，共抽取样品855批次，经检验，不合格18批次。
其中，增城兰溪香花生油厂生产的“趣咀福”花生油，黄曲霉毒素B1超标10多倍。市食安办解释，黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用。
市食安办公布，部分肉制品、水产制品、糕点、炒货食品及坚果制品、豆制品等抽检中被发现微生物指标不符合相关标准。记者发现，其中包括“盼盼”法式软面包、“TOPVALU”盐焗开心果、“酷奇”花生碎、“盛龙缘”野山椒凤爪等。
散装炒货过氧化值超标
本次抽检中还发现部分肉制品、瓜子产品过氧化值超出标准要求。如广州市佳辉食品有限公司的散装原味瓜子等。市食安办介绍，过氧化值和酸价是衡量含油脂食品(如肉制品、炒货，油炸类糕点)氧化酸败程度的重要卫生指标，产品贮存不当(如高温、光照等)或者贮存时间过长，就会使得油脂氧化酸败，分解产生脂肪酸、醛类和酮类等化合物，能影响人体正常新陈代谢，从而危害身体健康。
火锅锅底抽检没问题
火锅是春节期间亲友聚会的热门选择。市食药监局在餐饮企业对火锅底料进行抽样检验，共抽取样品60批次，经检验，实物质量抽检合格率100%。
今年诺如病毒疫情较往年增加，该局在全市范围内开展春节期间餐饮服务食品安全暨学校食堂督导检查，对发生过诺如病毒感染性腹泻的学校食堂、交通枢纽、旅游景点、花市周边餐饮单位及承接年夜饭、宴会的大型餐饮服务单位进行重点检查，检查学校食堂2419间，集体用餐配送单位22间次，出具《监督意见书》1602份、《责令改正通知书》95份。