本文导读：科学家考察了25万多人参与的7个前瞻性研究项目的研究成果，发现在排除多项中风风险因素和其他营养因素以后，蛋白质摄入量最高的人群发生中风的风险比摄入量最低的人群低20%。
人是吃食物长大的，我们每个人刚出生的时候，差别是不大的，无论智力和体重差别都很小，最大的婴儿也不过10几斤，最小的婴儿也一定超过2斤，这种差距只是10几斤而已，但是我们会发现，十几年以后这种差距会越来越大，尤其是体重，有些孩子体重可能只有几十公斤，而有的孩子体重可以大到100公斤，这样的情形并不少见，那这又是为什么呢?
其实，这样的结果都是吃出来的，自从婴儿开始吃饭，一切都随着饮食摄入的不同，饮食的习惯不同而悄悄的发生着改变，饮食习惯好的孩子，可以非常好的生长，而饮食习惯不好的孩子可能就会出现成长受阻，甚至营养的不均衡。而这些饮食习惯不仅影响他们的生长发育，甚至会对他们成年以后都发生巨大的影响，科学家研究发现，如果一个人摄入高蛋白饮食多的话，成年以后中风的风险就会降低。
这种蛋白质不是指红肉类的蛋白质，因为红肉类蛋白质丰富但是同时脂肪含量也比较高，很容易造成血脂升高，增加中风的风险，而这种蛋白质是植物蛋白更多，美国科学家已经进行了这项研究，科学家考察了25万多人参与的7个前瞻性研究项目的研究成果，发现在排除多项中风风险因素和其他营养因素以后，蛋白质摄入量最高的人群发生中风的风险比摄入量最低的人群低20%。每增加20克蛋白质日摄入量，也就是相当于食用85克鸡肉或鱼肉，或者一小碗豆类，就能把中风风险降低26%。
在蛋白质中植物蛋白相对更好，如果选择肉类蛋白，最好选择鱼肉和鸡肉，类似猪肉、牛肉等肉类食物还是少摄入，不仅不会降低中风的风险，还会导致中风的风险增加。这项研究结果就是告诉人们，多摄入蛋白质对健康有帮助。
尤其是对于老年人，更高减低中风的风险，因此，老年人需要格外补充蛋白质，因为老年人的饮食可能会变得比较清淡，各种肉类的摄入会减少，因此，蛋白质的摄入会明显不足，所以，建议选择品牌的蛋白质粉给老年人适当的补充，效果会非常好，其实，充足的蛋白质不仅可以预防中风，对身体的各个脏器都有保护的作用。
人体16 20%是蛋白质构成的，除了眼睛的房水和胆汁不含蛋白质外，所有的器官都是蛋白质组成的，就连我们的头发和指甲都是蛋白质组成的，所以，蛋白质是我们身体最重要的营养成分，恩格斯说：没有蛋白质就没有生命。所以，为了健康，一定要补充充足的蛋白质。
（责任编辑：邱天华）