春节将至，为督促定安县食品生产加工小作坊认真落实质量安全主体责任，保障食品质量安全，为广大人民群众营造安全、放心的节日消费环境，1月28日，定安县局和县质监局、县工商局、县卫生局、城管等相关部门组成联合执法检查组，对辖区35家食品生产加工小作坊进行联合检查。
检查组重点检查了辖区内食品加工、熟肉熟食制品小作坊的持证持照情况、质量控制情况、原辅材料进货把关情况、生产现场卫生状况及进销货台帐记录、食品添加剂使用与管理、从业人员健康持证等内容。
经检查发现，定安县内多数食品生产加工小作坊产品质量把关意识较强，质量安全主体责任落实到位，并且建立了产品进、销货台帐，没有发现非法添加和滥用食品添加剂的违法行为。但还有少数小作坊在落实安全制度、加强卫生管理等方面不同程度地存在一些问题，针对问题执法人员已全部下达责令限期整改通知书，要求责任单位进行限期整改，及时消除安全隐患，保障人民群众节日食品安全。
食品小作坊仍是最大安全隐患
14日,在济南市食品生产加工企业法人履责报告会上,济南市质监局发布了《2011年济南市食品生产加工环节产品质量白皮书》。
食品质量总体合格率上升
白皮书指出,2011年,市质监局对全市食品生产加工企业进行了监督检查,共抽检样品2480个批次,所抽产品涉及小麦粉、糕点、饮料、乳制品、白酒、肉制品等二十八大类产品。
结果显示,全市产品总体合格率为82.14%,实物质量合格率为91.98%,较上年提高了5.7个百分点,各辖区的食品抽检实物质量合格率显著上升。其中,章丘市、商河县、长清区2011年食品生产企业的抽检合格率居于全市前列。
食品安全仍存三大问题
从抽查情况来看,2011年度,济南市质监系统在对食品监督抽查中发现共计443个批次不合格,发现的问题主要表现在以下三个方面。
标签不合格问题依然较为严重。2011年日常监督抽查中共计有277个批次的产品标签不合格,占不合格产品中的69.42%。标签不合格的主要原因是,中、小企业对国家标准的理解还不够深入,不重视产品的标识标注。
食品中微生物指标不合格的问题仍然存在。2011年日常监督抽查中全市共计有49个批次的产品微生物(菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母)超标,占不合格产品的12.28%。微生物超标的问题主要集中在饮料(含桶装饮用水)、糕点产品上。存在这些问题的主要原因是,个别小企业生产工艺简陋,生产环境卫生条件差,出厂检验制度不落实。