本文导读：民间盛传“新鲜莲藕胜太医”的说话，莲藕营养丰富，含有大量的维生素和微量元素，其中的黏液蛋白和鞣制具有止泻养脾、护肝养胃的功效，是极好的养生食材，秋天的莲藕又是最具营养、最养生的。
夏末秋初吃莲藕的好处
夏末秋初吃莲藕可祛燥润肠。夏末秋初，暑气并未消失殆尽，秋季的干燥又慢慢地侵蚀着人体，适量吃些凉血祛燥、润肠通便的食物，符合秋季养生的原则。生莲藕性凉，具有祛燥祛火、凉血润肠的作用，寒性体质者可先将莲藕煮熟再食用，熟莲藕性温和，补血益气、祛燥通便效果好。
夏末初秋吃莲藕可补血益气。夏末秋初，养肝护脾是重点，肝功能、脾胃功能正常运转才能保证秋初身体健康，而气血充足是脾胃、肝脏正常运转的前提。夏末秋初吃莲藕也能补血益气，莲藕含有大量的锌、铁等微量元素，对造血养气有直接的作用。
夏末秋初吃莲藕可止泻护脾。夏末秋初，细菌多发、人体免疫力相对低下，多发肠胃炎等疾病，莲藕含有大量的黏液蛋白和植物纤维，可起到止泻养脾、抑制大肠杆菌大量繁殖的作用。因此在这个时期，适量吃一些莲藕是身体有益无害。
夏末秋初吃莲藕的注意事项
夏末秋初食用莲藕必须保证莲藕新鲜。新鲜的莲藕营养最为丰富，最养生，那些发黑发黄、散发异味的莲藕不能食用，挑选莲藕时，尽量选择肉肥白皙、无锈斑的。
寒性体质者应吃熟莲藕，少吃生莲藕。熟莲藕性温和，生莲藕性寒，寒性体质者避免食用生莲藕，遵循阴阳相合的原则。
禁止莲藕与猪肝同食。猪肝含有大量的微量元素，莲藕中的醛糖酸会与猪肝中的微量元素发生化学反应，降低猪肝的营养，阻碍人体对钙、铁、锌等微量元素的吸收利用。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
（责任编辑：廖露）