目录
第一章：吃豆腐的好处
第二章：如何让豆腐吃起来更有营养
第三章：吃豆腐的禁忌
编者按：豆腐是我们家常再熟悉不过的东西了，用物美价廉来形容并不为过，而且美国的伊利诺斯大学更是有一批豆腐博士，究竟豆腐的营养有哪些呢，对人身体有什么好处呢，让小编带你一起了解一下豆腐的一二三吧。
吃豆腐的好处
豆腐是我国炼丹家淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
豆腐是咱们老百姓最熟悉不过的食品了，但是，豆腐究竟有什么营养?有什么分类?吃豆腐能预防哪些疾病呢?这里面的学问可大了。您或许听说过茶博士，可您不一定知道，早在几年前美国宜利诺斯大学的第一批豆腐学博士就已经毕业了。
豆腐的营养成分有十几种，其中最主要的就是蛋白质，每100克豆腐里面，蛋白质含量占了34%多。此外，它还含有十几种营养成分，比如说氨基酸、矿物质磷、钙等等，这些都对人的健康非常有益。但一定要记住，豆腐中缺乏一种您必需的营养素——蛋氨酸。豆腐不但营养丰富，而且最近专家还发现，吃豆腐还能预防许多疾病。