春节刚过，在中小学即将开学之际，宁阳县蒋集食药监所利用三天时间，对辖区9所中小学食堂进行了食品安全隐患排查，为各餐饮单位进行指导，让各学校食堂拉紧食品安全这根弦。
一是约谈食堂质量管理负责人。通过约谈，使各食堂质量管理人员提高认识，狠抓节后食品安全管理，加强对人员、设施、环境、操作规范的管理，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。
二是指导规范食堂餐饮环境、设施。由于春节刚过，食堂卫生状况比较差，设施布局不规范。通过检查，对存在的安全隐患，督促各食堂进行整改。
三是深入推行餐饮环节一票通档案册。一票通档案册推行一年来，各学校食堂已经打下了坚实的基础，熟练掌握了索证索票的具体操作规范，通过检查督促各食堂严格落实索证索票制度，巩固推行成果，确保购进渠道的安全。
四是签订食品安全责任书。食品安全责任书的签订，使各学校食堂负责人更加清醒的认识到食品安全第一责任人的重要性，通过书面的责任签订，拉紧学校食堂食品安全这根弦。
加强学校食品安全监管的建议
对学校食品安全，要积极争取当地党委政府的支持，在工商、卫生、质监、教委等相关部门间建立起联合监管机制，共同为广大师生撑起一片健康的蓝天。
第一步，深入开展学校食品安全专项整治，从面上尽可能清除食品安全隐患。由政府牵头，组织教育、卫生、工商、质监、药监、城管等相关职能部门，对学校及周边的食品流通活动进行专项整治，全面清查食品流通无证无照经营，核查食品流通经营条件，清查质量不合格食品，检查食品从业人员的健康证明,清理学校自购食品来源渠道，督促食品流通经营者落实进货查验记录制度、学校落实自购食品备案管理制度、学校食品质量安全监测制度、食品巡查监管四项制度，确保整治行动实现食品安全隐患排除率100%和食品安全监管制度落实率100%，还学生一方净土，给家长一个放心，向社会交一份满意答卷。
建立健全食品安全联合监管全方位体系，形成学校食品市场良好秩序。
一是工商部门要深化学校食品安全监管职能。应根据学校及周边环境经营特点，主动上门，改进现有监管模式、方式与手段，变被动为主动。例如校园无照餐饮问题，工商执法人员应上门宣传相关法律法规及办照程序，指导经营者完善相关手续、办理工商营业执照，尽力规范一批;变事中、事后的监管方式为事前的监管方式，加强对居民区、校园周边的巡查、回访，延伸监管触角，确保监管的全方位覆盖。建立校园周边经营户专项档案，随时掌握第一手情况。本着“能处就立即处理、不能处就综合整治”的原则，妥善解决好校园周边监管问题，避免恶性群体性事件发生;进一步落实辖区监管干部责任制;建立维护校园周边200米范围内经营秩序长效监管机制。
二是学校要强化校内外食品安全管理。要落实专人管理学校食品安全工作，做到责任到人、人员到岗、措施到位;要建立健全学校食品安全的各项规章制度，包括食品采购索证、贮存制度、食品从业人员管理制度等;要加强对食品从业人员的管理与培训，提高其食品安全意识和能力。食品从业人员必须持健康证、培训合格证上岗，严禁雇用体检不合格者参加学校的食品经营服务工作;要严把食品进货销售关。对校园小卖部、食品超市等出售的食品、饮料，须购进正规渠道的合格产品，进货时须索取生产经营单位的有效证明，要求食品经营者不得销售“三无”食品、过期变质。