红豆的营养价值
1赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;
2赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
3赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
常吃红豆有哪些好处
1养心补血
古代李时珍把红豆称作“心之谷”， 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。
2健脾胃
脾胃消化能力相对较强，吸收较好。所以，身体较虚弱的人冬天应加紧进补，做好来年的营养储备，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效。
3消除水肿
红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红豆。
4祛湿清热
中医看来，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。而红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。
3、鼻塞难通
鼻塞难通同时鼻腔温度升高等，这些都是上火的表现，其治疗方法非常简单。如果是左鼻孔不通的话，可行俯卧位或右侧卧位，右手撑住右后颈，掌根靠近耳垂，托起头部，面向右侧，肘关节向右上方伸展，伸得越远越好。这种方法可以帮助疏通经络，少则十几秒，多则几十秒，即可使鼻孔通气。
4、嘴唇干裂
还有一部分人在夏季很容易出现嘴唇干裂的情况，这个时候除了干燥的因素之外，上火也是其中的原因之一，这个时候千万不要去撕咬死皮，否则的话不但会导致干裂的情况越来越严重，甚至还有可能会导致破皮出血。出现嘴唇干裂的情况时，不妨适量的喝点黄瓜猕猴桃汁。
黄瓜性甘凉，能入脾胃经，具有很好的清热解毒的功效，可治疗身热、烦渴、咽喉肿痛。而猕猴桃性甘酸寒，能入肾和胃经，具有解热止渴的功效。由此可见，在出现上火的症状时，黄瓜猕猴桃汁是不错的选择。
5、皮肤干痒
皮肤干痒同样是夏季上火的表现之一，甚至还有些人会出现一粒粒的小红点，这个时候不仅仅是上火，同时还是过敏的症状，因此专拣推荐这个时候不妨吃点红薯炒乳瓜。
将准备好的红薯、乳瓜等切成块状，然后在锅中放入适量的食用油，将葱段、蒜末爆香后再倒入红薯块煸炒五成熟时再放入乳瓜炒匀，接着再放入适量的清水、盐、鸡精，汤汁收干即可食用。
红薯中含有大量的维生素和钙、磷及铁，因此具有很好的补虚健脾强肾的功效;而在嫩黄瓜中含有大量维生素，因此两种食物混合食用具有对皮肤有着一定的好处。
面对以上这些上火的症状，专家指出重要的是日常生活中的预防，在平时应该养成多喝水的习惯，这样才能更好的预防上火。