本文导读：冬瓜，是夏季最常见的蔬菜。其味甘性凉，含有大量的水分、特别是钾的含量很高，中医建议，夏季养生宜吃冬瓜薏米煲鸭汤。
准备一只处理干净的麻鸭，一小碗薏米、一大块带皮的冬瓜、两颗蜜枣、数片鲜姜。将薏米淘净后用清水浸泡两个小时；麻鸭斩成核桃大的块，加一汤匙花雕酒用沸水焯透、撇净脏沫后捞出沥干；冬瓜去籽后带皮切成一寸的大块;锅中放少许油，煸炒姜片后放麻鸭块翻炒三两分钟，倒入开水烧开，炖一个小时后放入冬瓜接着炖半小时调味即可。
功效：冬瓜薏米煲鸭汤，含有丰富的微量元素、维生素和膳食纤维，特别是钾的含量很高，具有清热利水、消肿解毒、下气消疲、润肺生津等功效。
（责任编辑：廖露）