日本一项最新研究发现，经常喝酸奶可降低儿童患蛀牙的风险。与每周吃奶制品不到一次的孩子相比，每周至少吃4次奶制品的3岁儿童可降低患蛀牙风险达22%。
酸奶降低蛀牙风险的原因仍不明确，但一项说法是酸奶含蛋白质，蛋白质附着在牙齿表面预防有害酸侵袭牙齿，它还意味着构成牙齿珐琅质的钙和磷酸盐不会分解。澳大利亚的科学家曾把拔下来的牙齿放入酸奶中，结果发现酸奶可预防牙齿蛀洞。
在这项新研究中，日本研究人员对2000多名3岁儿童进行了调查，结果发现酸奶与预防蛀牙之间存在明显联系，但是其他常见奶制品没有这一效果。研究人员说：“多喝酸奶可能与儿童牙齿蛀洞较少有关系。”
1勺酸奶或能诊断早期癌症
据美国《新闻周刊》网站10月6日报道，桑吉塔·巴蒂亚教授合成出一些分子，这些分子进入人体后就能找到肿瘤。如果确实患有癌症，癌细胞生成的一种酶可以把上述分子分解成足够小的颗粒，然后经由肾脏的处理随尿液排出。
以前，这些分子是通过注射方式进入人体的。但是现在，巴蒂亚发现了一种可以让病人口服这些分子的办法，即对酸奶中的一种细菌进行修改。此外，过去的尿检必须要有实验室设备才能进行。现在使用一种类似于孕检试纸的纸条就可以了。酸奶和尿检结合的办法将是一种更廉价、更有效的癌症早期诊断方法。
到目前为止，这种方法只在老鼠身上试验过，但巴蒂亚希望，如果临床试验证明这种方法同样适用于人体，那么它将改变当前的诊断学。由于不需要专门器具，她的方法将对发展中国家的患者特别有帮助，因为检测器材对发展中国家来说太昂贵，癌症筛查在那些国家也很少见。
根据美国癌症学会的统计，40%的肠癌患者是早期诊断出来的，这延长了他们的预期寿命。美国癌症学会把这一低比例归因于接受癌症筛查的人数少。如果巴蒂亚发明的这一对身体损伤较小、而且比较廉价的诊断方法得以推广，那么选择接受癌症筛查的人或许会增加。